家常菜•黄酒焖鸡
来源:菜肴屋 阅读:2.01W 次
用料
黄酒 | 300克 |
辣姜 | 5片 |
酱油 | 约15克 |
三黄鸡 | 约950克 |
盐焗鸡粉 | 约8克 |
芝麻油 | 约20克 |
花生油/食用油 | 约25克 |
香菜 | 少许(点缀 |
准备好所需食材
鸡砍大块,沥干水份,放入适量盐焗鸡粉、酱油、花生油(约5克),混合均匀,腌制30分钟。
①盐焗鸡粉选你喜欢的牌子就好(没有可用适量食用盐代替,味道会有差异)锅内倒入芝麻油、花生油、姜片,小火把姜片爆香
①这样做出来的姜口感糯
②油可以适量增减。个人觉得这个量的油炒出来的鸡香,后期:加黄酒之前,觉得油多可以把油盛出。把鸡肉炒香、炒至金黄
①炒完鸡,如果觉得油多,可以把多余的油盛出来。倒入适量黄酒。
①黄酒的量加到鸡肉的三分之二或者与鸡肉持平。大火烧开转中小火慢焖收汁。中途偶尔翻动,避免糊底。
出锅的时候撒上适量香菜点缀即可。
成品:汁微甜、肉香、咸度低、姜糯
「黄酒焖鸡」
「黄酒焖鸡」
「黄酒焖鸡」
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