卤肉炒青椒

80%达到川菜馆回锅肉口味。

用料  

卤肉炒青椒的做法  

1. 菜场熟食摊买卤肉，切块切片随意。

2. 青椒洗净去瓤，切块/切丝，总之切一切。

3. 锅里放油，两勺就够。热油冷油随便，但要开大火。放青椒，炒成虎皮（就是有点黑黄斑，一个锅有五六块出现黑黄斑就可以了），倒酱油，酒，再倒小半碗热水。

4. 把卤肉扔进去，翻几下，把蒜蓉辣酱倒进去，持续翻炒，炒到底下汁水几乎消失。

5. 装盘，吃。