潮汕卤肉

用料  

潮汕卤肉的做法  

1. 准备一条五花肉，洗干净备用。

2. 生姜两段。

3. 香菇洗干净用开水泡20分钟。

4. 几片生菜洗净放盘子里备用。

5. 5把五花肉切成小条。

6. 用干净的布把花肉的水吸干。

7. 锅热后放一汤勺花生油，油热后把肉放下去。

8. 几分钟后，用筷子把花肉翻过反面。多翻几遍，把油逼出来。最后，把油倒出来。

9. 生姜用刀打几下。

10. 把花肉、生姜、香菇放到锅里，放三四碗水，要淹过肉，大火煮十分钟，改慢火半个钟。

11. 把肉捞起切成小块，放在准备好的盘子里。