简单好做的自制腊肉，不烟熏

自从老婆朋友送她一根自制的腊肉，就一直怂恿我给她做，朋友的配方有点咸，就自己摸索着做！参考米娅的配料和步骤，下厨房的分享！

用料  

简单好做的自制腊肉，不烟熏的做法  

1. 直接买的切好的五花肉串上棉线，洗干净，晾干。也可以用高度酒清洗一遍。

2. 将30g盐均匀涂抹在肉的表面，并凉2-3小时

3. 将生抽50克，糖40克，高度曲酒50克加到容器里，将每块肉涂抹均匀，装袋或保鲜膜盖在盆里放冰箱冷藏腌制12小时左右

4. 取出挂在背阴通风的地方晾一天

5. 重复第三步骤

6. 重复步骤4，晾个3天左右就能吃，也可以多晾几天！上图是晾3天切出来的！

小贴士

用高度曲酒做出来的肉有股酒香，最好采用曲酒。