独特的热火菜，白菜的另一种做法，冬天饭桌上少不了的一道菜

这道热火菜，不知道具体是什么地方的做法，只记得小时候，到了冬天储藏了大白菜，姥爷常常会这么做。

后来自己成家了，做了几次，发现真是很好吃，老公和孩子也都很喜欢，我们就会经常这样炒白菜。

这道菜里可以用菠菜，还可以把菠菜换成香菜，记得以前姥爷好像更多的是用香菜，确实更有味道，但是孩子不喜欢吃香菜，所以我现在更多的是用菠菜了。

用料  

独特的热火菜，白菜的另一种做法，冬天饭桌上少不了的一道菜的做法  

1. 肉切成丝，不用太细，葱姜蒜切好备用。

2. 白菜叶洗干净，先切成大段，再竖着切成丝，这样切更好入味，而且炒出来也更好看。

3. 切好的白菜备用。

4. 菠菜洗干净，切成小段，粉丝清洗一下，泡一会儿。

5. 热锅凉油，放入葱姜蒜炝锅，再倒入肉丝翻炒，肉丝变色之后，倒入酱油，翻炒上色。
   
   倒入白菜丝，加入少许盐，翻炒，这样可以使白菜尽快炒软。

6. 白菜炒软以后，加醋，翻炒一下，再倒入清水，水量与白菜持平或稍多。
   
   再加入粉丝，把粉丝翻到白菜中间，盖锅盖，中小火炖一会儿。

7. 炖到水分很少了，粉丝也软烂了，打开锅盖，倒入菠菜，翻炒，菠菜炒软之后，再淋一点醋，翻炒均匀，出锅。

8. 热气腾腾的热火菜上桌喽，颜值和味道一样赞☺️

小贴士

菠菜还可以换成香菜，其他操作都一样，味道和菠菜版本的不一样，但对于喜欢香菜人来说会更好吃。