冰镇小番茄(两款)
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夏天需要有颜值担当的食物来开胃,调配两款。冰镇柠檬话梅小番茄🍅 & 冰镇玫瑰乌梅小番茄🍅 清香柠檬🍋vs芳香玫瑰🌹🔜好心情😄😄
用料
小番茄 | 250g |
柠檬话梅口味 | |
冰糖 | 100克 |
九制话梅 | 5-6颗 |
柠檬 | 1只 |
玫瑰乌梅口味 | |
酸梅汤 | 适量 |
墨玉玫瑰花 | 2-3朵 |
冰镇小番茄(两款)的做法
小番茄洗净,用烧开的水烫一下,去皮
柠檬话梅口味。
1)冰糖熬水放凉,用饮用水调整冰糖水口味到适合自己的甜度,喜欢很甜口味的可以适当增加一些冰糖,调整口味。
2)柠檬洗干净,把柠檬皮刨丝放进冰糖水。(嫌麻烦可以省略系步骤)。刨柠檬皮的主要作用是增加糖水的香味,柠檬的香味主要在皮上。
3)刨完皮的柠檬切4-5片薄片放进糖水,剩余的挤柠檬汁入糖水。
4)话梅和小番茄放进调制好的冰糖水,入冰箱冷藏一夜。迫不及待的话,也至少放进冰箱冷藏2小时。1)酸梅汤参考之前的菜谱做。熬制好后,滤出汤水,稍微留一些山楂、陈皮,3-4颗乌梅在酸梅汤水中,放凉。
2)小番茄和墨玉玫瑰放入冷却后的酸梅汤内,入冰箱冷藏一夜。迫不及待的话,也至少放进冰箱冷藏2小时。
PS:喜欢偏甜口味的,适当再加一些冰糖水进去调整口味。
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