家常鸡翅根

用料  

家常鸡翅根的做法  

1. 我用的是冰冻的翅根，解冻后划上几刀；
   用辣椒粉、酱油、一小撮糖、料酒腌制；
   （因为白天要上班，所以是调制好后在冰箱放了一个白天，正常只需要腌制半小时左右）

2. 辣椒干剪段，蒜剁成蒜末，少量花椒（因为家里没有生姜了，材料中最好加入两片姜）

3. 热锅烧油下入花椒、蒜末、辣椒干（辣椒片新鲜朝天椒也可以），翻炒出香味后转小火下入腌制好的翅根

4. 用小火慢煎一会，记得翻动防止糊锅，翅根出现均匀的颜色后加入半碗清水

5. 加入清水后转中火，加入几滴老抽、半勺盐、喜欢辣的朋友可以再加入一些辣椒片

6. 中火慢慢熬十几分钟，锅铲轻松插进翅根熟透即可关火

7. 装盘后喜欢仪式感的小伙伴也可以准备一些芹菜叶或者香菜叶洗净撕碎

8. 点缀在翅根上拍照就很好看啦

小贴士

咸淡口味可以在锅里的水开后尝一下汤汁，不够再加