香油手撕雞
来源:菜肴屋 阅读:9.59K 次
手撕雞,好味道
用料
雞 | 一隻 |
蒜 | 一個 |
花生 | 适量 |
薑 | 2片 |
香菜 | 适量 |
蔥 | 2棵 |
芝麻 | 适量 |
生油 | 兩湯匙 |
蠔油 | 一湯匙 |
麻油 | 一湯匙 |
辣椒粉 | 一湯匙 |
五香粉 | 半湯匙 |
雞粉 | 一小匙 |
鹽 | 一小匙 |
香油手撕雞的做法
將一整雞洗淨,用香油和鹽均勻地抹在雞身上並且將薑片和蔥塞入雞腔內,最好待4小時以上。
大火把水燒開隔水蒸15分鐘左右,雞全熟後把雞取出在雞身上沫一層香油放涼待撕。
待雞放涼時將辣椒粉,五香粉,少許鹽,雞粉倒在一起攪勻。
把蒜頭切成蒜蓉,蔥切段。
小火將芝麻花生炒香取出把花生壓碎,待用。
生油小火將蒜蓉炸至微黃後,將辣椒混合粉倒入炒至出香味變色為混合醬待用。
將雞用手撕成2~3mm絲狀並將辣椒混合醬和蠔油,花生碎,芝麻,蔥段,香菜, 少許香油倒入拌勻完成。
本文链接:https://www.caiyaowu.com/caishi/caipu/51rvnk.html