泡椒熏干小芹菜

从前在一个湖南的苍蝇小店吃过一次，辣哭了，但是那个香味一直在嘴里。前些天买了几块熏干，突然想到这个菜，做来吃吃，真不赖。

用料  

泡椒熏干小芹菜的做法  

1. 切配：熏干切片，辣椒切圈，葱姜蒜切片，小芹菜切段

2. 热锅凉油，小火煸香干辣椒和葱姜蒜

3. 转中火，入泡椒和熏干，翻炒之后入青椒，加入酱油，一点点糖提味，翻炒。入味变色后加入小芹菜，加一丢丢纯净水，翻炒至稍稍变软。入少许味精，定味（不够味再加少许盐）出锅。

小贴士

小火煸香干辣椒和葱姜蒜非常重要，一定要小火，不然会提前糊掉。
喜欢带芡汤的小朋友可以在最后勾芡。
酱油我选择的是六月鲜。
这道菜做出来非常鲜辣，带一丝微甜。和米饭在一起就是各种停不下来啊！