凉拌芹菜熏干
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这是一个百搭菜,早上配清粥馒头,中午配和其他菜搭配米饭,因为是芹菜搭配熏干,高纤维素搭配低脂高蛋白的组合,所以对减肥的人来说,作为晚餐的配菜也是个不错的选择。
用料
芹菜 | 300g |
熏干 | 150g |
蒜 | 4瓣 |
姜 | 一片 |
朝天椒 | 3个 |
盐 | 半勺 |
糖 | 半勺 |
花椒 | 5~8粒 |
生抽 | 少许 |
香醋 | 少许 |
香油 | 几滴 |
色拉油 | 少许 |
凉拌芹菜熏干的做法
芹菜摘叶洗净切段。
熏干切粗丝,蒜切细末,姜切细末,朝天椒斜切细丝。
锅中烧开水,芹菜焯水30秒后捞出,放冷开水中,家里有净水器的直接接净水器的水。
熏干焯水1分钟后捞出。
将芹菜从冷水中捞出,控水后放入调制盆中,再将熏干放入,调入糖、盐、香醋、生抽,最上面铺蒜末、姜末、朝天椒丝,锅中倒入色拉油,加花椒,待油冒烟花椒香味扑鼻快要变黑时关火,把花椒捞出,将油倒在姜蒜上,爆出香气后加几滴香油开始搅拌,调匀各种调料,让每段芹菜和熏干上都粘有调料后装盘。
开吃!
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