夏季药膳:苦瓜瘦肉汤&海带决明汤
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苦瓜:苦,寒。清热解毒,明目。有清热解毒、养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝和消炎退热的功效。民间传说中,苦瓜有一种“不传己苦与他物”的品质,就是与任何菜如鱼、肉等同炒同煮,绝不会把苦味传给对方,所以有人说苦瓜“有君子之德,有君子之功”,誉之为“君子菜”。
海带:海带成本低廉, 矿物质含量丰富,热量低,蛋白质中氨基酸种类齐全,比例适当,尤其人体必需的八种氨基酸,其含量十分接近理想蛋白质中必需氨基酸含量模式。海带一种理想的、抗三高的天然海洋食品。
草决明:常用药材。味苦、甘、咸,性微寒,入肝、肾、大肠经。润肠通便,降脂明目,治疗便秘及高血脂,高血压。清肝明目,利水通便,有缓泻作用,降血压降血脂。
用料
一、苦瓜瘦肉汤 | |
苦瓜 | 200克 |
瘦猪肉 | 100克 |
盐 | 适量 |
二、海带决明汤 | |
海带 | 50克 |
草决明 | 15克 |
夏季药膳:苦瓜瘦肉汤&海带决明汤的做法
一、苦瓜瘦肉汤(清暑除热 明目解毒)
苦瓜去瓤切块,猪肉切片。加水煲汤,七成熟放盐调味,至熟即成。二、海带决明汤( 清热明目 降脂降压)
海带洗净,浸泡2小时后连水入锅,加入草决明,煲1小时多即成。每天1剂饮。
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