酵母头→酵子
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酵母头
是增加酵子的膨发力，让酵子能持久保持它的活性，让你做出来的馒头，白白胖胖的，类似于做面包中泡打粉。至于再详细的介绍，不好意思，本人才疏学浅，😁大家问百度吧！
用料
| 酵母头 | 适量 |
| 酵子 | 适量 |
| 高筋面粉 | 350克 |
| 玉米面 | 适量 |
| 热水 | 适量 |
| 温水 | 适量 |
酵母头→酵子的做法
材料，图上有说明。
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把滚水到入面粉做成汤面。
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温水泡酵子。
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泡3-4分钟左右，酵子融化最好。
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烫面温度要不烫手，才能放酵子水。
避免搅拌过度，“出筋”。
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从酵母头上，切下2克左右，拌入烫面与酵子的混合面团中，切不可放太多，以免做出的馒头开裂。
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曲蛋粉，拌入面糊
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看图
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耐心，耐心，耐心，加油！
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加油！加油！
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完工。😁😁😁
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