风味小肚
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以前做过的,就不发图片了。
用料
瘦猪肉丁 | 750g |
猪肥膘肉丁 | 300g |
猪小肚 | 1个 |
淀粉 | 150g |
姜末 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
精盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
香油 | 适量 |
白糖 | 适量 |
料酒 | 适量 |
酱汤 | 适量 |
风味小肚的做法
猪瘦肉丁,肥膘肉丁放入盆中,加姜末、花椒粉、精盐、淀粉、水适量搅成馅料。
猪小肚清洗干净,撑开后放入馅料,再用竹签将开口别住。
把酱汤、肚、精盐、白糖、料酒、放入锅内酱至熟,取出,刷香油,切片装盘即成。
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