梅菜笋丝炒豆瓣

操作简单的家常菜，美味无比的下饭菜。小的时候，物质比较匮乏，没有很多大鱼大肉可吃，一个简单的梅菜豆瓣就可以划拉下一大碗米饭，那是一种简单真实的幸福。

用料  

梅菜笋丝炒豆瓣的做法  

1. 蚕豆瓣放入沸腾的盐水中焯至7、8成熟，捞出；

2. 锅里放适量油烧热，下葱花爆锅（请忽略这些泡沫，因为我偷懒，用的是煎鸡蛋剩下来的油）；

3. 放入蚕豆瓣翻炒，调入少量盐；

4. 放入梅菜笋丝同炒；

5. 待豆瓣全熟即可成菜。

小贴士

豆瓣事先焯至7、8成熟是因为梅菜我用的是成品，两样材料炒一下就熟了；不喜欢吃葱的朋友可以省略葱花爆锅的环节；盐的用量要控制，因为梅菜笋丝已经调过味了；味精不用放，因为这几个材料本身就很鲜。