比肉还好吃的素菜,非豆笋莫属了!郫县豆瓣酱爆炒豆笋
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四川开江纯手工零添加豆笋,比肉更美味!四川省非物质文化遗产!它被誉为豆制品中的战斗机,舌尖上的“非遗”!
手工豆笋的制作过程异常繁琐,从大锅豆浆烧开,小火维持温度,鼓起风吹它,豆浆表面就会结一层皮子。把这层皮裹在竹签上,一层一层,裹好烘干,就是豆笋。豆笋的制作考验的是耐心和手艺。从选豆 → 泡豆→磨浆→过滤→烧煮→提豆笋→烘豆笋→切豆笋→烤豆笋, 一根看似简单的豆笋却有着如此多的工序,实属不易!
豆笋是朴素的食材,初识可能并不惊艳,她就这样润物细无声的存在于我们的生活中,突然有一天发现,离不开她了。
用料
豆笋 | 4根 |
郫县豆瓣酱 | 一大勺 |
葱花 | 一根 |
青辣椒 | 一个 |
蒜瓣 | 适量瓣 |
盐 | 适量 |
比肉还好吃的素菜,非豆笋莫属了!郫县豆瓣酱爆炒豆笋的做法
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