台式醉鸡
来源：菜肴屋 阅读：2.34W 次
台式醉鸡😋😋😋
一直以来用棉线绑的去骨鸡腿，这次改用锡箔包，做的醉鸡形状反而更美。那诱人的小肥仔，你知道有多美味？！
用料
| 去骨鸡腿 | 2.6公斤 |
| 花雕酒 | 500毫升 |
| 盐 | 55克 |
| 糖 | 40克 |
| 红枣 | 70克（可减少） |
| 枸杞 | 30克 |
| 当归 | 7克 |
台式醉鸡的做法
Costco买的去骨鸡腿一包约2.6kg
![台式醉鸡的做法步骤图，台式醉鸡怎么做好吃 第2张]( "台式醉鸡的做法步骤图，台式醉鸡怎么做好吃 第2张")
洗净（个人不喜欢太油，所以我会去除一点皮下鸡油）
![台式醉鸡的做法步骤图，台式醉鸡怎么做好吃 第3张]( "台式醉鸡的做法步骤图，台式醉鸡怎么做好吃 第3张")
试过几次之后，还是觉得鸡腿卷好，用锡箔包紧煮出来的腿最美😍
![台式醉鸡的做法步骤图，台式醉鸡怎么做好吃 第4张]( "台式醉鸡的做法步骤图，台式醉鸡怎么做好吃 第4张")
水没过鸡腿，水煮开后再煮15分钟泡30分钟即可
![台式醉鸡的做法步骤图，台式醉鸡怎么做好吃 第5张]( "台式醉鸡的做法步骤图，台式醉鸡怎么做好吃 第5张")
取出鸡腿去锡箔纸放凉。另外取煮鸡的水（鸡汤😆）1000克加入当归、枸杞、对切的红枣、糖煮开后放凉，再加入花雕酒500毫升、盐
![台式醉鸡的做法步骤图，台式醉鸡怎么做好吃 第6张]( "台式醉鸡的做法步骤图，台式醉鸡怎么做好吃 第6张")
放入鸡腿浸泡
![台式醉鸡的做法步骤图，台式醉鸡怎么做好吃 第7张]( "台式醉鸡的做法步骤图，台式醉鸡怎么做好吃 第7张")
放冰箱冷藏一天一夜，我一般会切一只腿试味道😆，如果不够鹹此时可以加盐巴入汤汁再浸泡。
![台式醉鸡的做法步骤图，台式醉鸡怎么做好吃 第8张]( "台式醉鸡的做法步骤图，台式醉鸡怎么做好吃 第8张")
小贴士
大同电锅的內锅浸泡刚刚好👍👍👍
大家都在看
最近更新