台式烤肠

2岁小朋友每次去汗蒸房看到别的孩子吃，都要嚷嚷着吃烤肠，外面买的肉制品确实不能让人放心，自己做的干净卫生，赶紧学着做起来。第一次做还是很成功的。

用料  

台式烤肠的做法  

1. 买的猪肠衣，温水里加入料酒泡半个小时，正面反面清洗干净。

2. 猪肉剁碎些，加入适量盐、白糖、胡椒粉、生粉、耗油、一大勺蜂蜜（可加红曲粉，颜色更粉嫩，我做的是没有加红曲粉），戴上手套把肉使劲抓匀，或者用筷子往一个方向搅拌，搅拌到肉质有粘稠感，大概十分钟方便左右，这样做出来的肠更q弹。

3. 把肉馅放入容器内灌香肠。

4. 灌好的成品，自己调节烤肠大小，不要灌的太满，用绳子打结。

5. 全部罐好，有空气的地方，用针或者牙签把肠扎小孔排气。挂到有风的地方至表面风干，大概3-4小时左右。

6. 表面风干好的烤肠，放入凉水锅里煮开，开中小火煮15-20分钟。

7. 煮好的肠用剪刀把绳子打结处剪开。成品做好。煎着烤着都很好吃，做的多的话，可放到冷冻室储存，吃的时候直接煎无需解冻。

小贴士

1.选2分肥肉，8分瘦肉。
2.调馅料时一定要顺时针搅拌至上劲，做出来的才更Q弹，反正肉很柴。
3.不可灌太满，大概9分满，装太满煮时易暴肠。