台式炸鸡排

如何炸出外脆内多汁的鸡排呢？前阵子去台湾在台中吃到了人生最好吃的鸡排，协力旺鸡排，让我这种对炸物无感的人也森森沦陷了，回来之后久久不能忘怀，就很想自己也能炸出那么好吃的鸡排，于是。成功了！

用料  

台式炸鸡排的做法  

1. 把鸡肉切成大薄片，大约五毫米，刀背拍松，放入容器中。

2. 加入一大匙水，一大匙酱油，一大匙料酒或米酒，一些五香粉，以及蒜末，拌匀后放入冰箱冷藏层腌制至少半小时，可以的话时间久点更好。

3. 准备好的地瓜粉倒入空盘子，把腌制好的鸡肉两面裹上地瓜粉，尽量均匀。

4. 炒锅热油，油量至少要完全没过鸡肉。油大火烧热，觉得差不多的时候丢进去一点点裹鸡肉的湿粉，如果很快浮起来就说明热度够了。

5. 转小火，把鸡肉放进去，之后转中火，炸大概3-5分钟，看颜色变得黄黄的了再转大火炸制十秒左右。

6. 夹出鸡排沥干油，如果有吸油纸可以吸一下。

7. 均匀撒上胡椒粉，或者椒盐粉，吃辣加辣椒粉。

8. 完成噜！有汁！