上海冷面的标准做法-儿时的味道

浓浓的花生酱，轻轻滴上几滴减盐生抽，还有酸爽到爆镇江香醋，再加上几滴香气扑鼻的辣油，配上被电风扇吹冷掉的劲道爽滑面条，这就是上海人夏日不可或缺的美食。

身在海外，虽然买不到小宽面，能吃到这个味道就开心的飙眼泪了。

用料  

上海冷面的标准做法-儿时的味道的做法  

1. 把面均匀铺散在蒸锅里，蒸15分钟至半熟。这样面条口感很有劲道，表面干爽。

2. 将半熟的面条放进开水里煮2分钟，面条熟了以后沥干，加两勺熟油，一边拌匀，一边风扇吹凉，待用。

3. 等待面条冷却的同时，先将花生酱在微波炉里转15秒加热软化+所有酱料和清水搅拌匀

4. 在干爽劲道的冷面淋上花生酱汁，一碗地道的上海冷面就完成啦！不多说了，我先开吃啦😄

小贴士

面条一定要先蒸后煮，不能直接放水里煮