年味 | 福袋春卷

年夜饭餐桌上的
春卷
除了传统做法
还可以演化创意
【花开富贵福袋春卷】
浓浓好年味
吃起来脆脆香香
满满的幸福感
做法超简单
是厨房小白也能做出的
色香味俱全的美味年味……

用料  

年味 | 福袋春卷的做法  

1. 准备食材：把猪肉切丝，娃娃菜，胡萝卜切丝，香菇切丝
   胡萝卜丝，香菇丝焯水捞出冷水冲洗沥干备用！

2. 炒三丝内馅：热锅冷油
   姜丝葱白干辣椒段爆香，放猪肉丝翻炒，直到肉丝变色

3. 放入娃娃菜丝，胡萝卜丝，香菇丝，加盐略翻炒，盖上锅盖稍微焖煮2～3分钟
   娃娃菜自己会煮出水，不用额外加水！

4. 玉米淀粉加水调成面糊状，等菜基本炒熟时从锅边周围均匀的浇上去，翻炒一下！
   看到馅料抱团起芡盛出
   放凉备用！

5. 拿一张春卷皮平铺在案板上，取适量的三丝内馅放在春卷皮的中间，四周提起包起，用虎口慢慢转圈整理成福袋状，然后用芹菜梗扎紧收口

6. 取一小锅放油，油温烧至七八成热时，将包好的春卷入锅用中火炸至金黄
   （想要更脆更香可以等稍凉后再复炸一次）
   炸好的春卷沥油后用吸油纸吸一下

7. 外脆里鲜，蘸上醋咬一口，浓浓的好年味满满的幸福感……

小贴士

1，胡萝卜丝和香菇丝要焯一下水
2，用来扎口的芹菜梗要用开水烫泡一下，否则容易断不好扎
3，扎口可以用芹菜梗，香菜梗或者是小葱叶
4，炒三丝馅时不要加水，娃娃菜会岀水！