色香味俱全的改良版地三鲜

比肉还好吃的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜地三鲜，特地改良增加了彩椒，色彩鲜亮，胃口大增。

用料  

色香味俱全的改良版地三鲜的做法  

1. 茄子去皮，土豆去皮，青椒，彩椒切滚刀块。锅内放油将土豆和茄子中火煎熟。
   
   先煎土豆，大概5-6分钟，表面及边缘金黄色，盛出备用。

2. 再煎茄子（茄子切好要浸泡在凉水里，防止氧化变黑，同时煎的时候也不会吸太多油），无必要不断翻炒，防止糊锅。

3. 蒜片爆锅，加入茄子继续翻炒（也可以上一个步骤直接入蒜片）。

4. 然后加入土豆，青椒和彩椒后继续翻炒，青椒和彩椒断生后，淋入调料汁继续翻炒。

5. 翻炒均匀后，装盘。

小贴士

茄子切后浸泡在凉水里，防止氧化变黑。后面翻炒时，茄子也会吸油少一些。