好吃到连姜片都可以一起下肚的客家菜——姜片鸭
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用料
番鸭 | 1/4 |
生姜 | 一块 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
淀粉 | 2勺 |
好吃到连姜片都可以一起下肚的客家菜——姜片鸭的做法
食材
生姜切薄片。
挥动大刀,将洗净的鸭肉切小块。因为画面太过血腥,所以就直放成品啦!
在鸭肉里放入一半的生抽、老抽和料酒,还有全部的淀粉,拌匀,腌一下。
热锅冷油,下姜片炒香,再倒入鸭肉。
翻炒一下,放入剩下的料酒、生抽和老抽,再炒下加入清水,要比鸭肉高些。
水开后,大火转中火,盖上锅盖,让它焖煮,煮到汤汁快没了,能够包裹着鸭肉时,就算煮好了。
如果怕肉太硬也可以尝下,顺便看看味道会不会太淡。
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