什锦豆干酱

这道菜是我婆婆生前教会我做的，因为好吃，在我不会做菜的时候却学会了做这道菜，这么多年这道菜一直是家里常做的，不仅好吃也是老公对婆婆的一种怀念吧。

用料  

什锦豆干酱的做法  

1. 所有材料备齐，在材料切丁之前，先洗好花生仁备用。

2. 这是我买的豆瓣酱

3. 食材都切丁，肉丁用味极鲜和盐腌一下。

4. 冷锅冷油，油多放一点哈，点火把洗好的花生仁倒入锅内大火炒至花生爆皮啪啪响马上关到最小火再炒至响声结束，直接到肉丁炒到断生，把花生和肉丁盛入碗中，锅里再放油，放一小勺盐翻拌一下（这样豆干不会粘锅）然后把豆干丁倒入翻炒两分钟后倒入茭白丁继续翻炒两分钟，加入辣椒干（切段），再加入甜豌豆 翻炒两分钟，然后把前面炒好的肉丁，花生全部倒进去，放味极鲜、豆瓣酱、白糖，盐、老抽翻炒片刻加适量的水煮到剩一点点汤汁就可以。

5. 全部材料放水煮一会儿，试一下咸淡，收汁。

6. 出锅了，是不是很好看，而且还很好吃哦😊。

小贴士

我个人觉得菜籽油做出来的更好吃，没菜籽油其他油都行，除了用甜豌豆，也可以用毛豆，肉切沫口感会更好。