蛋包牛肉粒

牛肉味甘性平，具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效，对术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面有益。

用料  

蛋包牛肉粒的做法  

1. 牛里脊肉洗净，切成1cmx1cm方块，浆好备用；

2. 杏鲍菇，彩椒洗净切成丁状，分别焯水备用；

3. 鸡蛋打散，放少量盐和水淀粉搅匀；

4. 将鸡蛋液倒入平底锅摊成一层波波的蛋皮，备用；

5. 锅中倒入适量的胡麻油，将牛肉粒倒入锅中翻炒；

6. 陆续放入杏鲍菇、彩椒翻炒；

7. 牛肉快要炒熟时，放入适量盐调味，即可出锅；

8. 将炒好的牛肉粒放置蛋皮上，裹成形状即可。

小贴士

形状可根据个人喜欢裹成装盘。