大蒜烧羊肉

大蒜既能除去羊肉的膻味，也能为菜品增香，在寒冷的冬天，来一盘热乎乎的红烧羊肉，美！

用料  

大蒜烧羊肉的做法  

1. 羊肉，买的现成的拆骨熟羊肉

2. 大蒜，买紫皮的，更香

3. 蒜粒，姜片，小米辣，准备好，蒜头多放点好吃

4. 大蒜叶，蒜白，蒜叶分开切

5. 锅里放适量油，放蒜粒，姜片，小米辣，郫县豆瓣酱，炒香

6. 放羊肉块，翻炒，放生抽蚝油，羊肉炒上色，放开水，没过羊肉，放老冰糖，中火煮15分钟

7. 煮至汤汁粘稠，收汁

8. 收汁的同时，另取一个锅，放少量油，炒蒜叶，先放蒜白，炒软放蒜叶

9. 大蒜炒断生倒入羊肉锅里，翻炒，大蒜不要炒烂了，翻炒几下就可以出锅了

10. 羊肉软烂，活泛，没有膻腥味，蒜叶翠绿，解腻