杏鲍菇汉堡

除了香菇我完全不吃，其他菌类我都挺喜欢的。以前做杏鮑菇一般都是炒牛柳或者用蚝油炒，总觉得水份太多，哪怕是用猛火炒也不够香，前几天看见一位厨友的食谱“干煸杏鲍菇”，处理杏鲍菇的方法非常好，能逼出杏鲍菇的水份。
我平常喜欢吃西式简餐，也常吃汉堡，想起一款我非常喜欢吃的蘑菇汉堡，所以改良了一下，做了这款汉堡，口感不错哦。以下为两人分量。

用料  

杏鲍菇汉堡的做法  

1. 洗干净杏鲍菇，擦干，拦腰切一半

2. 用刨子把杏鲍菇刨成薄片（小贴士：刨的时候不时转动一下杏鲍菇，这样可以刨得均匀一点）

3. 平底锅里倒入油（用黄油煸会更香，但热量也很高），中火煸杏鲍菇，如果煸的过程中出水严重，可以倒掉水，继续煸，不用经常翻动

4. 等杏鲍菇片煸至微干，就可以放点盐调味，必须要等水份煸干才能调味哈，过早放盐会加速出水

5. 煸炒杏鲍菇的同时可以烤面包，先烤汉堡面包底部，烤热后放上奶酪片

6. 面包四面烤香，铺好杏鲍菇片，放入汉堡扒（家里有什么就放什么，很自由，汉堡牛排、切片火腿、帕尔玛火腿...任君选择），还可以再加一个煎流心蛋

7. 最后再来点生菜，开吃