鸭血烧五花肉

用料  

鸭血烧五花肉的做法  

1. 五花肉洗净后切成片,鸭血切成约1厘米见方的小块;青红尖椒去蒂,洗净切成圈,生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花,八角洗净

2. 锅中加入适量的水,烧开后加入少许料酒,下入鸭血,焯烫两分钟后用漏勺捞出沥干待用

3. 热锅放油,下入五花肉,炒至出油

4. 下入姜蒜与八角,炒出香味

5. 加入两小勺料酒,炒匀后再放入两小勺老抽,炒至五花肉上色

6. 下入鸭血,加入适量的蚝油、盐、鸡精、少许白糖，炒匀

7. 加入刚好没过材料的开水,盖上锅盖,煮约5分钟

8. 下入青红椒,翻炒两分钟

9. 放入葱花、生抽、少许辣椒油，炒匀即可

小贴士

1.白糖的用量不必太多,我只放了一点点来提味;
2.煮的时候请留意锅中的水量,以防烧干,如需加水,请加热水.