五花肉烧鱼

在烧鱼的时候加入红烧肉和一些配菜，可以一定程度降低鱼的腥味，而且让这道菜的营养更加丰富。不过鱼里面不可避免会有鱼刺，给小朋友吃的时候要稍微细心一点。

用料  

五花肉烧鱼的做法  

1. 姜切片；

2. 芹菜去叶切段；

3. 葱洗净切段；

4. 红辣椒斜刀切段；

5. 五花肉洗净切小块；

6. 鲈鱼洗净切段；

7. 小火，五花肉下锅煸炒出油；

8. 捞起五花肉，油留锅中，下鱼块；

9. 下葱段、姜片煎制；

10. 当鱼块表面焦黄，放炒香的五花肉；

11. 加适量酱油；

12. 加适量盐和味精调味；

13. 炒匀后，加开水至没过肉；

14. 盖上锅盖大火煮10分钟左右收汁，最好留些许汤汁以免烧焦；

15. 加客家米酒翻炒增加香味；

16. 加入红辣椒和芹菜段翻炒；

17. 炒20秒即可出锅。