五花肉烧甲鱼

弟弟从老家带了只甲鱼。。。。。

用料  

五花肉烧甲鱼的做法  

1. 甲鱼杀好切块，葱姜料酒冷水下锅焯水去腥

2. 捞出洗净备用

3. 切点五花肉配料等

4. 热锅烧油煸香肥肉五花

5. 拔一边，放火锅底料，豆瓣酱，姜蒜辣椒炒香

6. 下甲鱼，放耗油，生抽，酱油，盐，鸡精炒匀

7. 加啤酒半瓶，清水1碗煮开

8. 中火炖10分钟，放白糖1小勺提鲜，放青椒大火收汁

9. 起锅，撒大量胡椒粉，葱花

10. 上过点干锅开吃

11. 裙边太美味了

小贴士

做法嘛，
1、甲鱼杀好(过程好残忍，我不敢[破涕为笑])
2、切块，葱姜料酒3件套冷水下锅焯水去腥捞出洗干净备用。
3、起锅烧油，放五花肉之类煸出油脂后，放火锅底料1小块，豆瓣酱一勺，大蒜头，姜片，小米辣炒出红油后下甲鱼一起翻炒均匀。
4、放耗油，生抽，盐，鸡精，酱油调料五件套调味翻炒后，加入半瓶啤酒，1碗清水煮开。
5、中火炖煮10分钟左右，加1小勺白糖提鲜，大火收汁，放青椒段配色。
6、起锅，撒大量胡椒粉，葱花。上干锅慢煮，开吃[阴险]