莴笋干（莴笋皮）炒五花肉
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有人喜欢吃新鲜莴笋的口感，有人却喜欢吃莴笋干泡开后的爽脆干香，这道莴笋皮炒五花肉，是多年前在湘菜馆必点的菜！
莴笋皮吸收五花肉的油脂，香脆辣爽！味道浓郁！
用料
| 莴笋干 | 小半碗 |
| 五花肉 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱或酱油 | 一小勺 |
| 姜 | 两片 |
| 蒜 | 两瓣 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
莴笋干（莴笋皮）炒五花肉的做法
莴笋干泡开，沥干
![莴笋干（莴笋皮）炒五花肉的做法步骤图 第2张]( "莴笋干（莴笋皮）炒五花肉的做法步骤图 第2张")
五花肉切片，蒜、姜切片
![莴笋干（莴笋皮）炒五花肉的做法步骤图 第3张]( "莴笋干（莴笋皮）炒五花肉的做法步骤图 第3张")
锅里放油，放入姜、蒜煸香，放入五花肉略炒，再放入郫县豆瓣酱（或酱油）翻炒均匀
![莴笋干（莴笋皮）炒五花肉的做法步骤图 第4张]( "莴笋干（莴笋皮）炒五花肉的做法步骤图 第4张")
放入莴笋干翻炒均匀
![莴笋干（莴笋皮）炒五花肉的做法步骤图 第5张]( "莴笋干（莴笋皮）炒五花肉的做法步骤图 第5张")
炒两三分钟后放入盐和鸡精，出锅！开动吧！
![莴笋干（莴笋皮）炒五花肉的做法步骤图 第6张]( "莴笋干（莴笋皮）炒五花肉的做法步骤图 第6张")
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