腌菜土豆汤

夏天的消暑汤，酸酸的很清爽。
干腌菜就是晒干的云南酸菜。
洋芋就是土豆，也可以叫它马铃薯。

云南家里常用老鼠洋芋，甜甜软糯的口感，随便煮随便好喝。
我妈来了北京之后，用这边的土豆用家里的方法煮汤，却没有那么好喝。
于是，我俩在这个夏天的中午，常常换着方法来试，终于发现了这种最好喝的做法：
土豆切好片不泡水，干腌菜不提前泡水，加点腊肉汤。
特奉上~~

用料  

腌菜土豆汤的做法  

1. 土豆切薄片，准备好干腌菜。

2. 锅里烧热油，下切好的土豆翻炒到土豆出香味，呈现出透明状。

3. 放入干腌菜接着翻炒均匀。

4. 加水煮开。

5. 加入一碗肉汤（没有也可以不加或放你喜欢的高汤）。我家是因为夏天时不常煮腊肉，总会剩下些汤，分装冻起来，拿来煮素菜汤很好。

6. 煮到土豆变软，腌菜舒展开，加少许盐即可。

小贴士

如果你有新鲜的云南腌菜，或是其他酸菜，试试做这个汤，也会很好喝哦！