桂花糕/花生糖米糕

非常简单，一次成功，无需模具

用料  

桂花糕/花生糖米糕的做法  

1. 首先制作米糕粉。
   将粘米粉和糯米粉按照2:1的比例混合，白糖的量根据自己口味加。
   然后10克、10克、10克的加牛奶！不要一次全部倒进去！！！一边加一边用筷子搅动，直到出现很多大粉颗粒就可以了。（糕粉不可以湿润，不然会变粘稠，只需要有点点潮的感觉就行。）

2. 用手抓一把，可以捏成一坨，但是一搓，又是粉末了，这样就可以了！
   把所有的粉末尽量搓开，就像洗手那样来回搓就行。
   搓开之后放在一旁静置，然水分分布更均匀。

3. 这时候可以来制作夹心了。
   把花生和芝麻用油炸脆炸香，然后放置在通风处或冰箱里让它们降温（花生必须降温才会脆）

4. 将冷却的花生芝麻倒入一个塑料袋，用擀面杖压碎

5. 加入红糖和白糖，具体比例不重要，你可以一边尝一边加。
   最好能加一茶匙黄油，融化不融化都可以的。

6. 混合好后，夹心就做好了。可以开始制作简易模具了。

7. 我没有竹制模具，所以我直接在蒸锅上面铺蒸笼布，然后锡纸折一个围栏出来就行。
   （一定要让底部和顶部通气！！不要用碗啊啥的，都不好，会把糕粉蒸成发糕的！）

8. 模具做好了，就可以开始过筛糕粉了。
   放置了一段时间的糕粉，这时候已经均匀变潮了。（时间无所谓）
   用滤网过滤3次，硅胶刮刀把大颗粒研磨碎。

9. 过滤了三次之后的糕粉，已经是均匀，松散的粉末了。（让它保持松散，不用去按压！）

10. 轻轻将糕粉用勺子舀入简易模具中，不要超过模具高度的1/2。

11. 加入花生糖夹心

12. 再加入糕粉直到和模具齐平，可以用勺子轻压

13. 放到蒸锅顶层开始蒸，20分钟。
    放到下层蒸会因为水蒸气过多而打湿糕粉，蒸出来的米糕就不蓬松了。如果你的蒸锅只有一层，那我建议你增加底部高度。
    

14. 香甜的花生糖米糕就可以享用了！