桂花米糕
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用料
| 粘米粉 | 100克 |
| 水（加干粉里） | 40克 |
| 水（开水） | 125克 |
| 白糖 | 65克 |
| 酵母 | 3克 |
| 木薯淀粉 | 10克 |
| 水（加酵母里） | 12克 |
| 干桂花 | 若干 |
| 油 | 4克 |
桂花米糕的做法
粘米粉木薯粉混合 少量多次加40克水 和成粗粉状 再加入白糖 混合均匀
冲入125克沸水 迅速搅拌至粘稠无颗粒 放至略温
酵母加少量温水 混合均匀加入放凉的面糊中 搅拌均匀 放温暖湿润处发酵至大量气泡
加入4克食用油 搅拌后放入容器（披萨盘） 静置20分钟后 水开上锅中大火蒸20分钟 晾凉切块
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