排毒鸡汤
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用料
带皮带骨鸡胸 | 2块 |
柠檬香茅 | 3根枝条 |
生姜 | 1段10cm的 |
胡萝卜 | 1根 |
芹菜 | 1根 |
红葱头 | 1个 |
香叶 | 1片 |
黑胡椒粒 | 1/2茶匙(2.5ml) |
干辣椒 | 1个 |
犹太盐 | 适量 |
菠菜 | 5盎司(142g) |
排毒鸡汤的做法
鸡胸、捣碎的柠檬香茅、姜片、切大块的胡萝卜、剁碎的芹菜、切两半的红葱头、香叶、黑胡椒、干辣椒、1茶匙盐倒入一口汤锅,再倒入6杯冷水,中火煮到微沸。
撇掉表面浮沫,减小火继续煮45分钟,直到鸡肉熟透为止。关火,再捂30分钟。
捞出鸡胸,片下鸡肉,扔掉鸡骨头和鸡皮。沥干汤,固体的部分扔掉,然后将汤倒回锅中,倒入撕碎的鸡肉和菠菜,中高火煮到微沸,然后直接上桌就可以了。
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