炒花蛤（家常）鲜

少油轻调尽量保持花蛤的鲜，是食材本身的鲜不是调出来的鲜，鲜不鲜你自己做下尝一尝。

用料  

炒花蛤（家常）鲜的做法  

1. 盐水泡一泡，洗干净。

2. 炒勺里面放平时炒菜用那么多的油的水

3. 放入花蛤翻炒

4. 会出脏水和裂开，裂开一个捡出来一个，一直到全部都裂开捡出来。

5. 过凉水，冲洗脏东西，掰掉不带肉的那半的甲壳。

6. 在冲洗两遍，不要怕麻烦，洗的干净才不会牙碜。

7. 凉水，两瓣蒜，两片姜，4勺盐。

8. 烧开倒入花蛤

9. 再次水开，煮两分钟，去腥入咸味。

10. 煮好后过凉水

11. 捞出来备用

12. 准备调料

13. 备好调料，干辣椒随意，能吃辣多放。

14. 炒勺倒入平时炒菜的油量，油热后放入蒜蓉。

15. 调料都放入，翻炒一下。

16. 倒入花蛤翻炒几下入味。

17. 放入香菜，翻炒香菜软嫩以后盛出装盘开吃。