酱香爆炒鸡
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用料
| 鸡 | 只 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 30粒 |
| 盐 | 克 |
| 姜 | 8片 |
| 料酒 | 勺 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 面酱 | 50克 |
| 耗油 | 30克 |
| 新疆辣酱 | 30克 |
| 螺丝椒 | 3个 |
| 大蒜 | 8瓣 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 3片 |
| 白芷 | 1片 |
酱香爆炒鸡的做法
辣椒切块 葱切段 姜切片 大蒜拍瓣
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鸡肉切块
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花椒桂皮白芷香叶大料
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鸡肉热水下锅焯水，焯水是为了去掉多余的水分，如果鸡肉比较干可以生炒
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下香料炒鸡
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把焯鸡的汤过滤一下
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加辣酱耗油面酱
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炒掉水汽加汤水低于鸡块一公分左右
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炖15分钟
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加青椒蒜葱姜炒
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炒
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吃 ！香！
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