家常溜腰花
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要想吃到美味 营养的溜腰花 还是要自己亲自动手~
用料
猪腰(主菜) | 2个 |
青椒(配菜) | 半个 |
洋葱(配菜) | 1个(小的) |
胡萝卜(配菜) | 半根 |
料酒(浸泡用) | 2勺 |
醋(浸泡用) | 适量 |
葱姜蒜末 | 适量 |
柠檬(可不用) | 半个 |
调汁材料: | |
水 | 小半碗 |
淀粉 | 2勺 |
蒸鱼豉油(或酱油) | 3克 |
醋 | 1勺 |
盐 | 适量 |
香油 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
家常溜腰花的做法
猪腰子两个洗净,先去掉外边的膜
从中间一分为二,去掉中间部分的白筋儿。
斜改刀45度角,再直改刀,大概切到2/3位置(下边都是连着的),期间在适当位置切成小块儿。
切好后 在水里多洗几遍,洗掉血水,然后放入料酒 香醋浸泡一小时(时间自定,长点好)
浸泡后 控水,加入胡椒粉 蒸鱼豉油 玉米淀粉 盐 挤几滴柠檬汁腌渍10分钟
切好洋葱 青椒 胡萝卜(红椒没有可以用胡萝卜代替配色)柠檬三片 备用
准备葱姜蒜末
调汁(内容在材料清单里)备用
过油大概20~30秒 捞出(时间长了会老)
加底油,放入葱姜蒜末炒出香味儿,倒入切好的洋葱 青椒 胡萝卜翻炒,适当加入水
将腰花加入一起翻炒,出锅前加入柠檬片
色香味俱全的营养美食就出锅啦~@@
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