小炒溜腰花

用料  

小炒溜腰花的做法  

1. 猪腰中间片开去掉白色的筋,剞麦穗花刀,再切成小块

2. 用醋水泡

3. 烧开水，把腰花放里面焯一下，变色马上捞出来，要不就老了

4. 碗中放入酱油,料酒,盐，鸡精兑成汁

5. 青椒胡萝卜洋葱蒜切小片

6. 锅内加底油烧热，用葱、蒜爆锅，随即加入青辣椒、胡萝卜煸炒；再放入腰花及兑好的汁水快速翻炒，盛出即成

小贴士

一是腰花不应该用开水焯，完全就可以用醋水泡过就可以了，这样炒出来比较软嫩；二是炒得时候可以用湿淀粉勾芡，这样汤比较少。