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小美版生炒鱼片

来源:菜肴屋 阅读:8.28K 次
小美版生炒鱼片的做法步骤图,怎么做好吃

这又是一道快手菜,操作还是来自小美有的鱼片方子。只是用到的调味料更家常一些,都是随手就有的东西。

用料  

黑鱼片 250g
香菇 4朵
油麦菜 一颗
生姜 3片
大蒜 两瓣
青线椒 2-3个
小米辣 1-2个
3克
一小撮
一小撮
25克
一汤匙

小美版生炒鱼片的做法  

  1. 1.鱼片用3g盐和一汤匙料酒腌半小时
    2.在主锅里倒20g油,放入生姜片和蒜片。2分钟/120度/反转小勺,爆香。                   
    3.将腌好的鱼片沥干,倒入主锅。2分钟/Veroma/反转小勺。然后将鱼片倒出备用。
    4.架好蝴蝶棒,主锅内再放5g油,把香菇切片和青线椒、小米辣一起倒入主锅。2分钟/Veroma/速度小勺。                                                                
    5.先加油麦菜,再铺鱼片,撒一小撮盐、一小撮糖。1分钟/Veroma/速度小勺。简单的生炒鱼片就做好了。                  

    碎碎念
    1.用黑鱼片炒出来更Q一些。腌制的时候不用加生粉。
    2.最后架蝴蝶棒放蔬菜和鱼的时候速度尽量快一点,不要让主锅温度降的太多。             3.喜欢白胡椒粉,可以在腌制的时候用一些白胡椒粉。

    小美版生炒鱼片的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
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