凉拌土豆胡萝卜丝~
来源:菜肴屋 阅读:3.22W 次
夏天到了~就该吃点凉快爽口的~简单的凉拌土豆丝走起~
用料
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
葱蒜 | |
生抽 | |
米醋 | |
糖 | |
鸡精 | |
盐 | |
香油 |
凉拌土豆胡萝卜丝~的做法
胡萝卜、土豆切丝,土豆切完多洗两遍,再用清水泡一下去除淀粉~
煮开水,先把胡萝卜烫一下(从下锅到捞出不到三十秒吧)~
再烧开水煮土豆丝,不要煮的太久(我煮了三分钟,可参考)~
备调料,3勺生抽(或味极鲜)、2勺米醋(或香醋,陈醋的话可以稍为放少一点)、1勺糖、适量的鸡精和盐~
切蒜末和葱丝放在调料里~
热锅烧油,油里放一点干辣椒和花椒,爆出香味后,将辣椒和花椒捞出~
将烧好的油淋在酱料上~
然后放土豆丝和胡萝卜丝,再放点香油,拌均匀~
香香的凉菜就OK了~
小贴士
1、想让胡萝卜丝更脆一点,土豆煮的时间久,胡萝卜只烫了一下,所以我的胡萝卜和土豆是分开煮的,嫌麻烦的亲亲们可以放在一起煮,就是千万不要煮的时间过久,喜欢吃生胡萝卜的可以免去过热水这一步~
2、其他的佐料,辣椒、花椒、香油可根据自己的口味调放~
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