金菇蛋饼
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周末的早午餐 简单 翻新 创意 美味
用料
鸭蛋二只(或鸡蛋) | |
葱花少许 | |
金针菇一包 | |
洋葱末少许 | |
厦门辣椒酱 | |
白芝麻 (熟) |
金菇蛋饼的做法
葱花 洋葱切末 加入鸭蛋 白芝麻 胡椒粉 少许盐
加入面粉 厦门辣椒酱 加水或牛奶 调匀
面糊中加入少许油
平底锅 加热后 放油少量 加入金针菇 冒烟翻面
小火 加入调制好的面糊 转动平底锅 使面糊均匀铺开
小火 等面糊表面凝结 轻轻晃动平底锅 面饼和平底锅分离时 翻面。
正反 二次翻面 等面饼二面煎熟 出锅
加少许厦门辣椒酱或蒜蓉辣椒酱味道更好
小贴士
家里做蛋饼基本是用鸡蛋,这次使用鸭蛋是因为鸭蛋火气小一些。
面糊中我还适当放了一些洋葱酥(宜家家居有售)味道更香
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