香煎章红鱼（深海鱼也能嫩滑多汁）

很多人怕煎鱼，觉得会煎老了，其实控制好时间，一样能煎出鲜嫩多汁的美食~

用料  

香煎章红鱼（深海鱼也能嫩滑多汁）的做法  

1. 我习惯先把深海鱼起肉块，然后切段，每次就煎一块足够一餐。

2. 鱼肉先抹点盐、黑胡椒腌一下，约30分钟

3. 平底锅大火热油爆香姜片，鱼皮朝下先煎1分钟，然后转小火，盖锅盖，煎5分钟；

4. 淋上酱油，然后把鱼肉翻面，撒上葱花，盖锅盖，小火继续煎5分钟，OK。

小贴士

我的是7-10斤的深海章红，肉厚，如果是比较小的鱼，请控制在8分钟左右。