煎饼这样吃才营养
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每天都在发愁早上吃什么吗?这个鸡蛋饼是个不错的选择,15分钟后老爸牌鸡蛋煎饼,一盘香喷喷的鸡蛋饼就可以上桌,营养、方便
需要注意的技巧是做鸡蛋面糊的时候,面糊要稠稀适当,以不结块为宜,一般分两次将面粉完全稀释(水份要适量)。
用料
鸡蛋 | 3 |
虾干 | 10g |
紫菜 | |
低筋面粉 | |
水 | |
蚝油 | |
油 | |
煎饼这样吃才营养的做法
虾干去壳在平底锅上无油烤热(小火)
紫菜平底锅上无油烤热(小火)
把烤好的虾干放入料理机里磨成虾松
在盛器内加少许水,然后用筛子将面粉均匀地筛进加过水的盛器里,一边筛一边搅拌,让所有面粉均匀成糊,保证不结块。如没有筛子,可以以撒的形式,边撒边搅拌。
加入虾松,剪碎的紫菜,蚝油和盐。搅拌均匀。接下来摊饼,摊饼时油量标准:大火,倒入油,用锅铲将油把整个锅底覆盖,并能保证有少许油可以流动。油热后,用大汤勺将面糊放入平底煎锅,轻轻摇晃,使面糊均匀覆盖满平底锅底层,此时转入中火,开始煎饼。
终保持中小火,待饼的表层面糊开始由外圈向圆心凝固的时候,晃动平底锅,此时煎饼可以自由晃动不粘锅。然后翻面,继续煎至底面微黄便可出锅啦。
成品
开吃
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