双色鲈鱼

最近某人胃口不好，想着弄道开胃点的菜，今天就给大家带来一道双色鲈鱼，做法和双色鱼头差不多，只不过鲈鱼肉质更加细腻，入口即化，所以选择用鲈鱼做

用料  

双色鲈鱼的做法  

1. 新鲜鲈鱼买回来后，刮干净鱼鳞，沿鱼肚将鱼划成2半（别划断），蒸盘中铺上姜和蒜段后将鱼放平铺在蒸盘中，倒入料酒

2. 葱姜蒜切碎，遇碎越好。蒸鱼豉油倒入小碗备用

3. 剁椒和泡椒可以买剁碎的也可以自己剁，自己剁的要香一些，材料备用

4. 一切准备就绪，锅中加水，煮沸，鱼和蒸鱼豉油一起放入蒸（也可以蒸熟后再加蒸鱼豉油，但是味道不一样，大家可以都尝试下），大约8～10分钟就能蒸熟。另取一口锅，倒入油，放入碎姜蒜粒，小火倒入剁椒，炒10秒即可出锅，淋在鱼的一边，泡椒也一样炒，最后再撒上葱花即可

5. 蒸熟的鱼就是这样子的

6. 做好啦