盐卤花生拌黄瓜

喜欢吃酥酥糯糯的卤花生，图方便，与黄瓜搭档，做个夏天的凉菜

用料  

盐卤花生拌黄瓜的做法  

1. 新鲜带壳花生冲洗干净

2. 剥壳，轻轻冲洗干净

3. 我不喜欢香料味太重，只放一粒八角，加浅浅的一汤匙盐

4. 花生米入锅，加盐和香料，清水放到没过花生一个指节左右。我用的是Instant pot多用途压力锅，设压力煮二十分钟，停止后让其自然冷却半小时，此时盖子也可安全打开，尝一下，花米酥糯入味，香气袭人。当零食吃亦可。我要与黄瓜凉拌，所以盛出冰箱冷藏备用

5. 一根小黄瓜，洗净切小块（与花生米大小匹配），刀背拍松切丁亦可。

6. 入一夜渍玻璃罐中，一点盐腌十分钟左右，沥干水（盐渍走水后黄瓜更脆），与花生米拌匀

7. 手头正好有醋汁白萝卜丁，一起拌匀。花生米鲜咸软糯，黄瓜清爽脆口，萝卜酸甜开胃，非常满意的一道夏日凉拌小菜