免揉蔓越莓欧包

每周必撸的、、、

用料  

免揉蔓越莓欧包的做法  

1. 高筋面粉300克，加水220克，酵母3克，盐3克，溶解后，用硅胶铲转圈翻拌。每隔30分钟翻拌1次。共翻拌3次。

2. 面团抻长

3. 蘸水开始折叠，自上而下，从左到右，折叠。每隔40分钟，折叠一次，共折叠3次

4. 冰箱冷藏发酵10小时

5. 面团发酵后，倒扣案板。

6. 回温，撒干粉

7. 撒蔓越莓

8. 整理圆形，割随意花型

9. 烤箱上下火250度预热25分钟。（没有铸铁锅用铸铁烤盘加不锈钢盆）

10. 烤15分钟，拿掉盖，继续烤25分钟或30分钟（根据自家烤箱而定）

11. 出炉

12. 晾凉

13. 切开

14. 面包刀切开，薄厚自己掌握。

15. 早餐安排上，抹点炼乳就ok。

16. 气孔超美

17. 简单好做，无添加。