伪版降龙爪爪
来源:菜肴屋 阅读:1.04W 次
穷 o(╥﹏╥)o ,十元三支的降龙爪爪吃不起,好在宝宝会动脑子,给大家分享一下~
用料
鸡爪 | 11只,约500g |
姜(切丝) | 5g |
蒜 | 5-6瓣 |
郫县豆瓣酱 | 20g(两汤匙) |
老干妈火锅底料 | 20g(两汤匙) |
花椒 | 约10粒 |
大料 | 1颗 |
香叶(可以不加) | 2-3片 |
盐 | 3g |
鸡精 | 3g |
料酒 | 一汤匙 |
伪版降龙爪爪的做法
鸡爪爪洗净,切去指甲
准备配料,姜切丝(无视我的刀功,)蒜简单拍一下就好。
汤锅放冷水,鸡爪爪放锅里烧煮一下,约3分钟左右,煮出许多沫沫就OK了。
捞出鸡爪,在冷水了清洗,洗到没有血沫为止。
另起锅,放油,中火就可以啦。大蒜和姜丝煸炒。炒到姜丝周围都有小泡泡。
放入郫县豆瓣酱煸炒出红油。豆瓣酱放在油里会有些许炸裂,会崩出越多油,厨艺不熟练的宝宝要有心里准备。
放入老干妈火锅底料,(其他火锅底料也可以,但是本宝宝不喜欢火锅底料里常见的牛油,就选了老干妈火锅底料,清爽一些。)翻炒三十秒左右就OK啦,整过炒制底料的过程,我都用的中火。
底料炒完后(或者觉得底料已经有些糊了的时候)加水,放入鸡爪爪,水没过鸡爪就可以啦。放入花椒,大料,香叶,加盐,料酒。尝一下,比平常的炒菜咸一点就可以了。
大火烧开后,转中火慢煮。
---如果你有高压锅,就直接放进高压锅,十五分钟就可以吃啦。
---没有高压锅,电磁炉小火两个小时,祝你好运
---本宝宝没有高压锅,在电磁炉上大火烧开后转到电饭煲里了,煮米饭模式来的两边,软软糯糯的一点不差。软软糯糯的降龙鸡爪,(≧ω≦)/
To:厨艺弱的宝宝,
厨艺这东西,不用非常精准,每次都一样那是KFC,调料多一些少一些无所谓╮(╯_╰)╭,多做几次就明白诀窍了。好运!
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