鸡爪爪~

没办法，超级喜欢鸡爪啦

用料  

鸡爪爪~的做法  

1. 把鸡爪肢解成3块，过程残忍，不忍示人，可以适当的结合剪刀一起操作

2. 鸡爪冷水下锅焯水，倒入料酒，最好放两片姜片，家里没有姜，省略了~鸡爪一定要要焯熟，要不还会腥

3. 焯水后的鸡爪最好洗一下沾在上面的浮沫~

4. 锅中倒入少于油，加入切好的葱花，一勺豆瓣酱，炒出红油

5. 炒成这样~

6. 倒入鸡爪，加入香叶，花椒，一勺老抽，两勺生抽，加一些料酒，加一些糖（我喜欢甜辣口的，你可以少加一些，后面尝了味道后可以再加），翻炒，如果你要加土豆，这时候可以一起翻炒一下，前提是你土豆足够大块，水开了再加土豆可以，洋葱就算了

7. 翻炒均匀加入没过鸡爪的水~

8. 大火烧开，这是时候你可以尝尝味道，根据自己口味调整，烧开后转小火，盖锅盖，炖20分钟，如果你喜欢软烂一点的，可以炖时间长一点，记得时刻观察锅~

9. 我炖的差不多了，然后打开锅盖，尝一尝，淡了加盐（应该不用加盐了，个别同学口重除外~），转中小火炖一会，顺便收汁，汤汁可以不用收的太干，汁比较下饭

10. 出锅啦~超级超级好吃~真的~

小贴士

这个方法是之前某音上看过的用郫县豆瓣酱来做，试过一次还可以就是有点苦~，所以这次自己发挥了一下，很好吃的，鸡爪爱好者可以尝试一下~鸡爪指甲没有剪的原因是我比较懒~~全程无滤镜~圆葱可以最后收汁时候放~~