清甜罗汉果花旗参乌鸡汤
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这个汤滋阴补气,花旗参下多一点。
罗汉果是调味的,能让汤色金黄甜美,中和花旗参苦味,但不可以放太多。
当归补气也有调味作用,但不能放太多。
干贝就像味精,提鲜味的。
用料
乌鸡 | 半只 |
花旗参 | 20克 |
红枣 | 5颗 |
当归 | 3小片 |
罗汉果 | 1/5个 |
干贝 | 20粒 |
姜片 | 6片 |
料酒 | 3勺 |
桂圆 | 15颗 |
盐 |
清甜罗汉果花旗参乌鸡汤的做法
乌鸡斩件,用清水多洗几次,洗干净血水。不要焯水,肉会老,不洗干净血水肉会腥汤色不纯净。
把所有汤料下锅煲煮,或者隔水炖,一个半小时左右。出锅前根据自己的口味加盐调味。
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