沙茶鱼头煲

用料  

沙茶鱼头煲的做法  

1. 鱼头洗净剖开，用盐和料酒腌制片刻。所有菇类洗净，香菇杏鲍菇切片，金针菇撕开成小束，豆腐切块。葱姜洗净，处理成葱段姜片

2. 腌制好的鱼头，擦干表面水份。平底锅烧热（尽量烧的很热，这样煎鱼头不容易粘锅），放油，鱼头两面煎透

3. 另取一锅烧热，放少量油，爆香葱姜

4. 放入三种菇类翻炒片刻至软

5. 放一大勺沙茶酱，一小碗水炒匀

6. 煎好的鱼头放入，豆腐块放入。倒一点点料酒。煮开后，转小火炖20分钟左右，调味出锅即可

小贴士

1.鱼头煎透，更香。
2.材料里的菌菇品种可以自由变换，还可以加粉丝之类的